News

新闻中心

【字体: 【打印本页】 【关闭窗口】
鹌鹑养殖概述

        鹌鹑简称鹑,属于鸟纲,鸡形目,雉科,鹑属,是雉形目中体形较小的一种。鹌鹑原是一种野鸟,经过长期的人工驯化,逐渐成为一种家禽。鹌鹑的肉、蛋,被人们加工成各种各样的食品在市场中出售,是最受人们喜爱的食品之一,不仅营养丰富,蛋白质含量高,胆固醇含量低,而且肉质细嫩,氨基酸丰富,并且还具有很多的药用价值,是国内一致公认的珍贵食品和滋补品,素有“动物人参”之美誉。
       我国自引进鹌鹑养殖以来,已在黑龙江、吉林、辽宁、山西、陕西、河北、湖北、四川、江苏、广东等地建立了饲养基地。全国除西藏自治区外其他各省、市、自治区均有饲养。目前我国年存栏2亿只左右,占世界鹌鹑产量的1/5,已经成为世界第一养鹑大国。
鹌鹑养殖投资少、见效快、占地少,而且鹌鹑的繁殖力强,产蛋多,饲料报酬高,耐密集型饲养,不仅适于家庭经营,而且适于工厂化、产业化生产,经过几十年的发展,形成了仅次于鸡、鸭的特色产业,具有广阔的发展前景。

一、鹌鹑的生物学特性
        家鹑由野鹑驯化而来,经过长期的遗传改良,家鹑与野生鹌鹑有了很大的差别。
(一)形态特征
        野生鹌鹑一般在平原、丘陵、沼泽、湖泊、溪流的草丛中生活,有时亦在灌木林活动。喜欢在水边的草地上营巢,有时在灌木丛下作窝,巢构造简单,一般在地上挖一浅坑,铺上细草或植物枝叶等,巢内垫物厚约1.5厘米,很松软,直径约10厘米,产蛋7~14个,卵呈黄褐色。主要以植物种子、幼芽、嫩枝为食,有时也吃昆虫及无脊椎动物。
家鹑在体型、体重、外貌、羽色、羽形生产性能、适应性、行为等诸多方面,都与野鹑不同。由于培育目的不同,家鹑的体形外貌也因品种、品系、配套系、品群等的不同而不一样。如羽色,家鹑的羽色多呈栗褐色,又称野生色,也有黑、白、黄色及杂色的羽毛。有色羽鹌鹑品种,羽色系由黄、黑、红三种不同色素混合而成,而白色羽毛品种,是因为不含色素所致。杂色羽则多为杂交种或返祖现象,或性状分离形成。体形呈纺锤形,头小,喙细长而尖,无冠、髯、距,尾羽短而下垂。人工饲养的鹌鹑公鹑体重可达110~120克;母鹑体重可达140~150克。
(二)生活习性
1、仍带有野性
        家鹑与野鹑的生物学特性已有很大差别,但仍保留了一些野鹑的行为习性,诸如能短距离飞翔,喜跳跃和快步行走,爱鸣叫。特别是公鹑声音高亢,反应敏捷,好斗。母鹑有时也会发生啄斗等野性行为。
2、繁育特性
性成熟、体成熟均较早,一般母鹑在5~7周龄开产,公鹑1月龄开叫,45日龄后有交配行为。抱窝就巢的习性已在人工驯化过程中消失,繁衍后代依靠人工孵化。人工孵化期仅18天,1年可繁殖4~5个时代。
3、新陈代谢旺盛
家养的鹌鹑喜动,并不停地采食,每小时排粪2~4次。其新陈代谢较其他家禽旺盛,体温高而恒定,成年鹌鹑体温40.5~42℃;心跳频率每分钟150~220次,呼吸频率受室温变化的影响很大。
4、适应性和抗病力强
鹌鹑能适应不同的环境条件,有旺盛的生命力和较强的耐受力,对疾病的抵抗力较强,适宜高密度笼养,易于集约化生产。
5、耐热畏寒
鹌鹑的生长和产蛋均需较高的温度,喜生活于温暖干燥的环境,对寒冷和潮湿的环境适应能力较差。鹌鹑适宜的环境温度范围为20~28℃,最佳产蛋温度为24~25℃。气温低于10℃时,产蛋锐减,甚至停产,并出现脱毛。气温超过30℃时,食欲下降,产蛋减少,蛋壳变薄易碎。
6、反应敏捷
鹌鹑性情活泼,富于神经质,对周围任何刺激的反应均很敏感,容易发生骚动、惊群等,要求保持安静的环境。
7、配偶特性
鹌鹑多为1公1母的单配偶制,仅在母鹑过剩的情况下1只公鹑可与多只母鹑交配,一般以不超过3只母鹑为宜。母鹑产蛋多集中在午后至傍晚,以午后3~4时最多。公、母鹑均有较强的择偶性,且交配多为强制性行为,受精率一般不太高。公鹑的泄殖腺肥大,进入交配状态时能分泌一种黏液样泡沫,并表现出强烈的求偶行为。
8、食性广泛
鹌鹑味觉灵敏,对甜和酸味较喜爱,对饲料变化十分敏感。食性杂,消化能力强,饲料利用率高。特别喜食粒料,以谷类籽实为主食,青饲料、昆虫、食品工业副产品、海产品等都可饲喂。同时因为家鹑对饲料的全价性比鸡要求严格,所以啄癖发生比鸡多,格斗和外伤也比鸡严重。
正常情况下,鹌鹑在早晨和傍晚进食和饮水频繁,每次间隔时间很短,而午后进食次数较少,间隔时间较长。因此,天亮后不久和天黑前约3小时内是一天中进食量最大的时间段。
9、羽色随季节而变化
主要表现在日本鹌鹑与朝鲜鹌鹑,有夏羽与冬羽之分。
(1)夏羽:公鹑的额部、头两侧及喉部均呈砖红色;头顶、枕部、后颈、背、肩为黑褐色,并夹有白色条纹或浅黄色条纹;两翼大部分为淡黄色、橄榄色,间或夹有黄白纹斑;腹部羽毛冬、夏无变化,均为灰白色。
母鹑夏羽羽干纹多呈黄白色,额、头侧、颌、喉部则以灰白色居多,胸羽可见暗褐色细斑点,腹部羽毛为灰白色或淡黄色。
(2)冬羽:公鹌鹑额部、头两侧及喉部的羽毛由砖红色变为褐色;背前羽变为淡黄褐色,背后羽呈褐色,翼羽颜色冬、夏无变化。母鹑的冬羽与夏羽基本形同,只是背部羽毛黄褐色部分增多,颜色加深。
10、喜沙浴
鹌鹑酷爱沙浴,即使在笼养条件下,若未设置沙浴盘,也会用喙摄取粉料撒于身上进行沙浴,或在食槽内沙浴。
11、鸣声
成年鹌鹑的鸣叫声高亢洪亮,一般是三段连续洪亮声音,第一段鸣声中等长短,接着是短促的,最后是拉长的叫声。啼鸣时往往挺胸直立,昂首引颈,前胸鼓起。母鹌鹑鸣声尖细低回,如蟋蟀声,一般表现为两段短促的声音。
二、蛋用鹌鹑的品种
鹌鹑按经济用途可分为蛋用鹑和肉用鹑两种,其中蛋用型品种包括中国白羽鹌鹑、日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、法国白羽鹌鹑、爱沙尼亚鹌鹑等。
1、中国白羽鹌鹑
中国白羽鹌鹑是北京市种禽公司种鹌鹑场、中国农业大学和南京农业大学等联合育成的白羽鹌鹑新品系。白羽纯系(隐性)的体型似朝鲜鹌鹑,体羽洁白,偶有黄色条斑,母鹑雏期容貌浅色黄斑。胴体皮肤呈白色或淡黄色,外表美观。具有伴性遗传的特性,为自别雌雄配套系的父本。北京市种鹌鹑场饲养成绩:成年母鹑体重约130~140克,40~50日龄开产,平均年产蛋265枚,平均产蛋率75%~80%,蛋重11.5~13.5克,蛋壳有斑块与斑点,每天每只鹌鹑耗料23~25克。料蛋比2.73:1,配种日龄为90~300天,受精率为90%。
2、日本鹌鹑
日本鹌鹑是世界著名的标准蛋用型鹌鹑之一,是鹌鹑种的重要基因库。羽色栗褐色,头部黑褐色,中央有淡色直纹,背部赤褐色,均匀散布着黄色直条纹和暗色横纹,腹羽色泽较浅。公鹌鹑脸部、下颌、喉部为赤褐色,胸羽呈砖红色;母鹌鹑脸部淡褐色,下颌灰白色,胸羽浅褐色并缀有分布似鸡心状的粗细不等的黑色斑点。公鹑前胸色偏红,母鹑前胸带有黑色斑点。具有体型小、耗料少、性成熟早、产蛋量高的特点。初生雏鹑6~7克,成年公鹑重110克左右,母鹑重140克左右。日采食量25~30克/只,35~40日龄开产,每年产蛋250~300枚,蛋重约10.5克,平均产蛋率可达80%以上。种蛋受精率75%~80%,受精卵孵化率70%~80%。
3、朝鲜鹌鹑
由朝鲜通过对日本鹌鹑分离选育而成。我国饲养的朝鲜鹑多是从朝鲜的龙城和黄城引进的,引入我国后,经北京种禽公司种鹌鹑场多年封闭育种,其均匀度与生产性能均有较大提高。目前已成为我国养鹑业中蛋鹑的当家品种。羽毛灰褐色,夹杂有黑色条羽,羽毛与日本鹌鹑相似。鹑体重体型较日本鹑略大,成年公鹑125~130克,母鹑重约150克(体形大的重达160~180克)。具有生长发育快、性成熟早、产蛋约270~280枚,平均蛋重约11.5~12克,蛋壳有斑块或斑点。
4、法国白羽鹌鹑
法国白羽鹌鹑系由法国鹌鹑选育中心育成。体羽白色,成年鹌鹑重140克,40日龄开产,年平均产蛋率75%;最高达80%,平均蛋重11克。
5、南农隐性黄羽鹌鹑
由南京农业大学种鹌鹑场发现的突变个体,并进行培育而成,体羽浅黄色,体型与体重与朝鲜鹌鹑相似,其产蛋率、抗病力超过朝鲜鹌鹑。高峰期产蛋率达93%~95%,年平均产蛋达83%以上。
6.爱沙尼亚鹌鹑
爱沙尼亚鹌鹑体羽为赭石色与暗褐色相同,公鹌鹑胸前部为赭石色,母鹌鹑胸部为带黑斑点的灰褐色。身体呈短颈、短尾的圆形,背前部稍高,形成一个峰。母鹌鹑比公鹌鹑体重重10%~12%,具飞翔能力,无就巢性。该品种为蛋肉兼用型的鹌鹑品种,其主要生产性能:年产蛋315个,前6个月产蛋165个、产蛋率91%,年平均产蛋率86%,年平均产蛋总量3.8千克,平均开产日龄47天。成年鹌鹑每天耗料量为28.6克,每千克蛋重耗料2.62千克。肉用仔鹌鹑平均每千克活重耗料2.83千克,35日龄时平均活重为公鹌鹑140克、母鹌鹑150克;平均全净膛重为公鹌鹑90克、母鹌鹑100克。47日龄时平均活重为公鹌鹑170克、母鹌鹑190克;平均全净膛重为公鹌鹑120克、母鹌鹑130克。
三、鹌鹑的饲养价值
鹌鹑具有生长快、适应性强、耐粗饲、成熟早、产蛋多、耗料少、生长周期短等特点,是一种经济价值很高的禽类。
1、经济价值
鹌鹑的主要用途是供人们使用,鹌鹑蛋和鹌鹑肉是珍贵的滋补食品,对于小儿疳积、肾炎浮肿、支气管哮喘、咳嗽日久、白喉、腰酸疼、结核、胃炎、痛经、胎衣不下及高血压引起的头晕等病症,用鹌鹑与枸杞子、杜仲、小豆、白芨等中草药配合使用有良好的食疗作用。
饲养鹌鹑投资小,见效快,生产周期短。肉鹌鹑经过40多天的饲养即可上市出售,除回收成本以外每只肉鹌鹑纯收入6角钱。蛋鹑开早,产蛋多,资金周转快。一般鹌鹑35~49天开始产蛋,就有经济收入。每只蛋鹌鹑饲养一个产蛋周期可获利2元。
2、营养价值
鹌鹑蛋与鸡蛋相比,营养价值超过鸡蛋3倍。鹌鹑蛋中,蛋白比例占60.4%~60.8%,蛋黄31%~31.4%,蛋壳7.2%~7.4%,内壳膜1%。蛋壳薄,但组织严密,内壳膜比鸡蛋坚韧,在炎热夏季贮藏50~60天不坏,比鸡蛋耐贮藏。
鹌鹑肉鲜味美,营养丰富,其肉中含有的蛋白质含量高达21.2%,还含有多种维生素和矿物质以及卵磷脂、激素和多种人体必需的氨基酸,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
3、药用价值
我国中医学认为,鹌鹑蛋性味甘、平、无毒,入心、肝、肺、胃、肾经,有补血、养神、健肾、益肺、降血压之功效。现代科学研究表明,鹌鹑蛋内富含卵磷脂、对人体有益的多种维生素和胆碱等成分,对治疗人的胃病、肺病、神经衰弱、心脏病有辅助疗效。鹌鹑肉和鹌鹑蛋,与食盐、食糖、黄酒等作料。鹌鹑的主要用途是供人们使用,鹌鹑蛋和鹌鹑肉是珍贵的滋补食品,对于小儿疳积、肾炎浮肿、支气管哮喘、咳嗽日久、白喉、腰酸疼、结核、胃炎、痛经、胎衣不下及高血压引起的头晕等病症,用鹌鹑与枸杞子、杜仲、小豆、白芨等中草药配合使用有良好的食疗作用。
4、理想的实验动物
由于鹌鹑具有孵化期短、体型小、耗料少、敏感性好、早熟、换代快等优点,是理想的实验动物之一。常被遗传学、营养学、疾病防治学、组织学、胚胎学及药理学等用作试验对象。
5、可用于狩猎对象
由于国家对野生动物的保护,狩猎爱好者不能违反野生动物保护法,但可以将鹌鹑养至能飞翔时,将其放入狩猎场供狩猎。
由此可见,鹌鹑养殖具有强大的发展前景,国际养禽业公认其必将成为21世纪养禽业的支柱产业之一。
四、投资鹌鹑养殖的前期准备工作
1、场地的准备
鹌鹑的场舍一般可采用和改造原有民房,最好设顶棚,以水泥地面为好,大型鹑场要设计与论证。
2、设备的准备
养殖鹌鹑主要设备为笼具,目前尚无定型产品,可按照不同生长阶段自制笼具。
(1)雏鹑笼:主要供1~3周龄的雏鹑使用。
(2)仔鹑笼:供3~6周龄(种用)仔鹑用(含育肥用),可与雏鹑套用,与成鹑笼结构相同。也可采用雏鹑的育雏笼,于笼外架设食槽与水槽。单层或3~4层,可用喷塑铁笼金属镀锌活动网板,网底设承粪盘。
(3)成鹑笼:主要用于饲养产蛋鹑。
(4)种鹑笼:专供产蛋种鹑使用,根据品种、配比、用途制订规格。要适度宽敞,确保正常配种、采食、饮水和减少破蛋率。
3、技术的准备
可通过书籍、报刊、杂志进行自学,也可到养殖场实地参观学习,以丰富自己的饲养技术。
4、饲料的准备
养殖鹌鹑饲料的原料容易解决,主要是要掌握饲料的配方。
5、引种的准备
引种前要全面、多方位了解货源,掌握相关的基本知识,要到有种苗经营资格的单位购买,坚持比质、比价、比服务的原则,把好种鹑的质量关、加工关、结构关。

 

新闻录入:北京市德岭鹌鹑养殖场 更新时间:2012-7-12 9:48:11